domingo, 22 de febrero de 2015

Sopa de lentejas


Hace frío por esos europeos mundos de dios. Ya queda menos para la primavera, pero todavía estamos en invierno y da hasta susto mirar el termómetro por las mañanas, y por las tardes, y ya por las noches ni te cuento.

Cuando uno vuelve a casa después de un frío y duro día de trabajo y/o estudio, lo que más apetece es un buen plato de lentejas caseras, lentejas de mamá, pero ¿quién es el guapo o la guapa que se puede poner a cocinar algo tan complicado y que lleva tanto tiempo? Pues perdonad que os diga que estáis equivocados y que no hay nada más sencillo que hacer un delicioso plato de lentejas, no hace falta ni ponerlas en remojo. La cosa es como sigue:

Necesitamos los siguientes ingredientes, pero si no tenéis alguno no pasa nada, queda bueno igual. Bueno si no tenéis lentejas os va quedar una especie de sopa de verdura, que seguro que también está buena, pero ya nos alejamos bastante de la idea original.

Ingredientes:

. 250g de lentejas. (Si el paquete pesa un kilo, la mitad son 500g y la cuarta parte son 250g, que hay que explicároslo todo. De todas formas es algo aproximado)
. 2 dientes de ajo
. 1/2 cebolla o 1 puerro troceado
. 2 zanahorias troceadas
. Sal o un cubito de caldo
. Un chorrito de aceite de oliva
. Una cucharadita de pimentón
. Una hoja de laurel

También se le puede añadir, si tenéis, un pimiento rojo o verde, o un poco de calabaza.

En una cazuela ponemos todos los ingredientes y lo cubrimos de agua. Hay que poner suficiente agua, aproximadamente 1 litro. Se pone al fuego flojito aproximadamente 1 hora o hasta que estén las lentejas blanditas. ¡Y ya está! Esa es toda la complicación, es decir ninguna.
Si sobra algo, al día siguiente está mucho mejor. También se puede hacer más cantidad y guardarlo en la nevera para varios días.
No hay nada como el olorcillo de las lentejas al cocinarse