Cus Cus de coliflor

Esta ensalada es una receta muy fácil y saludable y la mejor manera de comer verduras.

Ingredientes:

- Una coliflor pequeña

- 1Tomate

- 1/2 cebolla roja

-  Aceite de oliva

- Zumo de limón

- Sal o @Herbamare

- Pimienta negra

Lo primero que tienes que hacer es cortar muy fina o rallar la coliflor, de forma que obtengas granos muy pequeños parecidos al cus cus. Corta la cebolla, corta el tomate en cuadraditos. Mezcla todos los ingredientes y sazona con el aceite, el zumo ed limón y el @Herbamare o la sal y la pimienta.
  

Gazpacho

Si tienes una batidora y tomates, puedes hacer gazpacho. Puedes hacer bastante y tenerlo en la nevera, así cuando tengas sed solo tienes que servirte un vaso de deliciosas vitaminas. También se puede tomar en forma de sopa, como en la foto, añadiéndole trocitos de verduras (tomate, pepino, cebolla)

Ingredientes:

- 1 kilo de tomates muy rojos y maduros

- 1 pimiento verde

- 1 diente de ajo

- 1/4 de cebolla

- 50ml Aceite de oliva virgen 

- 250ml de agua si lo vas a hacer para beber, 50ml si vas a hacer sopa

- Sal

- 10ml vinagre de Jerez

- Pimienta negra

La receta original lleva pan, unos 50g, pero a mí me gusta más así, es más ligero.

Ponlo todo en la batidora hasta que esté finamente triturado. Si la batidora no es muy potente, puede que necesites colarlo. unas horas en la nevera o si te mueres de la impaciencia añádele unos cubitos de hielo.

 

Pasta con mejillones

 

Esta es una receta muy fácil, pero el resultado es muy sofisticado. Además, lleva muy poco tiempo hacerla y está muy buena.

Ingredientes:

- Cualquier tipo de pasta

- Mejillones

- 1 Diente de ajo

- Un poco de perejil

- Un chorrito de vino blanco

- Sal

- Pimienta

- Aceite de oliva

- Una guindilla/chile (si te gusta la comida picante)

Poner agua en una cazuela. Cuando hierva, añadir un pellizco de sal y la pasta. Mientras se hace la pasta, en una sartén sofreir un diente de ajo picado en un poco de aceite de oliva. Añadir los mejillones, el vino y la guindilla. Escurrir la pasta y añadirla a los mejillones. revolver todo un minuto. Añadir el perejil picado y servir

Tostada de aguacate

Fácil, rápido y saludable, todo en uno. La tosta de aguacate  se hace en un momento y resuelve un almuerzo o una cena. También puede ser la base de una tosta más complicada añadiéndole salmón ahumado o jamón o lo que se nos ocurra.

Ingredientes:

- 1 aguacate

- Pan, mejor integral

- Sal maldon

. Pimienta rosa

Cortar una rebanada de pan, extender el aguacate con la ayuda de un tenedor. Sazonar con sal y pimienta. 

Larga vida al atún de lata

Cuando no sabemos que hacer de comer o no tenemos tiempo/ganas, lo normal es hacer pasta con tomate o abrir una lata de atún. Una lata de atún es un alimento nutritivo, fuente de proteínas, omega 3 y ese tipo de cosas, pero no hay nada más triste que sentarse a comer delante de una lata de atún, bueno, sí, sentarse a comer delante de una lata de sardinas. 

Nosotros hoy vamos a cambiar eso, vamos a quitarle la tristeza a la lata de atún, le vamos a dar color y alegría y vamos a ver varios platos que se pueden preparar de una forma fácil y sencilla con una lata de atún.

Poke de atún 

Instagram está lleno de fotos de esta ensalada hawaiana de pescado,última moda gastronómica, que me da que no tiene mucho que ver con la receta original. A pesar de todo, está francamente buena y es un plato muy completo. Lleva cereales, normalmente arroz, verdura, algas, frutos secos y pescado, aunque también se puede hacer con pollo o pavo. 

El Poke de nuestra foto tiene arroz cocido, una lata de atún, maíz dulce, tomatitos cherry, un puñado de rúcula, unas cuantas avellanas, cebolla roja y un poco de aguacate. Se puede sazonar como una ensalada normal o con un poco de salsa de soja o con cualquier otra salsa que os apetezca, ¡MENOS KETCHUP!

Ensalada de arroz

En casa esta es la receta tradicional de los domingos que no apetece guisar mucho. No tiene ninguna ciencia y está muy buena. Se cuece el arroz en abundante agua con sal. se escurre, se enfría y se añade una lata de atún, maíz dulce, una lata de aceitunas rellenas de anchoa, se sazona con sal ( si hace falta) y un poquito de pimienta ( si te gusta). ¡A comer!


Hamburguesas de atún

Las hamburguesas de atún son un poco más elaboradas y hay que usar la cocina y una sartén, pero tampoco es para tanto. Necesitamos los siguientes ingredientes:

. Una lata de atún bien escurrida

. Un huevo

. Arroz o patata cocida o harina
de garbanzo o pan rallado

. Ajo picadito

. Cebolla picadita

. Perejil picadito

. Sal (que se me olvidó poner en la foto) No mucha, que los ingredientes ya tienen

. Pimienta, si te gusta

. Un chorrito de limón, si no se lo pones no pasa nada, pero le da un toque, hazme caso.

Mezcla todos los ingredientes en un bowl, y aplástalos para crear una pasta

Añade el huevo, vuelve a mezclar

Forma hamburguesas con las manos engrasadas o con la ayuda de unas cucharas y fríelas en una sartén con aceite de oliva. Al sacarlas ponlas en un plato con un papel de cocina para absorber el exceso de grasa. Se acompañan de un poco de ensalada o patatas fritas o las dos cosas.

Pasta con atún y tomate

Para terminar, vamos a mezclar el atún de lata con la pasta con tomate y hacer un plato delicioso,

que podrás encontrar en este mismo blog, siguiendo el siguiente enlace.

http://ayudamamaa.blogspot.com/2015/03/pasta-con-atun-y-tomate.html

Huevos cocidos de codorniz

El pasado viernes 13 se celebró el día internacional del huevo. En Ayuda mamaa! hemos querido celebrarlo con esta receta de huevos de codorniz. Casi no se puede llamar receta por lo fácil que es. Los huevos de codorniz son pequeñitos, justo para un bocado y tienen unas cáscaras con motitas muy decorativas.

Ingredientes:

- Huevos de codorniz
- Agua suficiente para cubrirlos
- una pizca de sal
- Agua fría


Ponemos los huevos en un cazo, los cubrimos con agua y lo ponemos a hervir durante 3 minutos si queremos la yema blandita o 5 minutos si queremos huevos duros. Justo antes de que empiece a hervir se añade un poquito de sal y en cuanto acabe el tiempo de cocción los apartamos del fuego y los sumergimos en agua fría. De esta forma se corta la cocción y el choque térmico nos ayuda luego a pelarlos. Quedan estupendos en un bol como aperitivo.

Ensalada de peras, hinojo y rúcula

Ya ha llegado el otoño, aunque no lo parezca. Cómo hace mucho calor para platos más contundentes, hemos hecho esta ensalada otoñal a partir de la publicada en El Comidista (He cambiado o suprimido los ingredientes que no tenía). Se hace en un plis-plas y conseguimos una ensalada sofisticada, que está francamente buena.

Ingredientes:

1 pera
1 hinojo
Media cebolla roja
1 remolacha roja pequeña
1 puñado de rúcula
3 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de aceite
1 cucharada de miel
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre
Un poquito de comino ( la receta original tenía alcaravea)
sal y pimienta.

Lo primero que hay que hacer es cortar el hinojo y la cebolla en láminas finitas. Ponemos las láminas en un recipiente y le añadimos el limón y el vinagre. Lo dejamos marinar unos 45 minutos.

Pasados los 45 minutos, cortamos la remolacha, cocida, en láminas finas y la ponemos en una fuente. Encima, ponemos el hinojo y la cebolla, la rúcula y las peras cortadas a lo largo.

Preparamos una vinagreta con el aceite, la miel, el comino, el jugo del marinado, sal y pimienta y se lo añadimos a la ensalada justo antes de servir.

La receta original lleva lascas de parmesano, que seguro que le dan un punto, pero así también está buenísima.